Warenkorb

Dein Warenkorb

Deine Bestellung zum
Bis zum änderbar!
Scheinbar gab es ein Problem beim Laden der Liefertermine. Bitte Lieferdatum auswählen
Es befinden sich Artikel mit Alkohol im Warenkorb. Die Lieferung darf nicht an Minderjährige erfolgen. Unser Fahrer wird dies bei der Auslieferung überprüfen.
Aktueller Infobrief an unsere Kunden 

Hier das aktuelle Angebot nur gültig vom 06.-12.06.222

Liebe Leut´,

Bei vielen ist mittlerweile der Alltag wieder eingekehrt, und irgendwie tut das nach den Weihnachts- und Neujahrstagen auch gut, oder? Gerade die Tage „zwischen den Jahren“ ( ist nicht jeder Tag zwischen zwei Jahren?) sind gefühlt frei von Raum- und Zeitdenken. Man erinnert sich weder welcher Tag ist, noch wer man ist, und dann – zack! Ist das neue Jahr da, und damit die Realität. Arbeiten gehen? Alltag? Da war ja was :-) Von daher von unserer Seite aus ein warmes Willkommen zurück! Wir hoffen Ihr seid alle wohlbehalten in 2019 angekommen und wir starten gemeinsam durch!

"Wir sind die Guten"! 
Das klingt erst mal sehr selbstbewusst, vielleicht sogar ein wenig arrogant? 
Nein, es klingt überzeugt. Es klingt selbstsicher. Es klingt ehrlich und eindringlich. Es soll kein klanghafter Werbeslogan sein, mit dem man wenig anfangen kann, der sich nur medienwirksam gut anhört. Aber es klingt prägnant genug um gehört zu werden, denn darum geht es uns. Wir wollen uns absetzen von Supermarktketten, die „Bio“ für sich entdeckt haben und mit großen Werbeaktionen wohlklingende Versprechen machen. Wir wollen aufklären und richtig stellen. Wir wollen ein MEHR an Informationen, Transparenz und Vertrauen schaffen, ohne dabei zu prahlen. 
Denn es ist wichtig sich gegen die Supermarktriesen zu behaupten und wir müssen uns nicht klein machen oder verstecken, sondern können mit voller Überzeugung darüber reden, wer wir sind und was wir leisten. Und wir machen mehr als nur reden, wir bieten auch etwas. In diesem Fall die 100% - Aktionen, die ich Euch sehr ans Herz legen möchte. Hier der Text, den meine Kollegin dazu auf den sozialen Netzwerken verbreitet:
"Wir sind die Guten"! 
Davon sind wir überzeugt. Denn wir legen nicht nur bei Obst und Gemüse, sondern auch beim übrigen Bio-Sortiment großen Wert darauf, unsere Ware von Erzeugern zu beziehen, bei denen „Bio“ für eine authentische Wertschöpfung, faire Arbeitsbedingungen und einen verantwortungsvollen Umgang mit Partnern und Ressourcen steht. 100% Bio - damit werben wir, als Bio-Pioniere, schon seit mehr als 20 Jahren. Wir möchten Euch authentische Bio-Erzeugnisse anbieten, keine gesichtslose Discounter-Bio-Massenware von Erzeugern ohne ökologische Wertebasis, bei denen die Erzeugernähe oft auf der Strecke bleibt, Herkunft und Transparenz ohnehin. 

In unserer Aktionsreihe „Wir sind die Guten!“ stellen wir Euch ab Januar jeden Monat einen dieser besonderen Erzeuger, dessen Produkte wir im Sortiment führen, vor. Zu jeder Aktion bieten wir Euch zum Kennenlernen zwei Produkt-Bundles ausgewählter Produkte mit zusätzlichen Hintergrundinformationen an. Ihr wollt die Welt retten? Wir auch. Los geht´s mit Byodo!
Schaut Euch im Shop um und unterstützt die Arbeit, die wir leisten!

Passend dazu haben wir diese Woche Apfel und Birne von unserem Partner Andreas Mauk aus Lauffen im Sortiment. Daher können wir Euch eine schöne deutsche Birne, die Alexander Lucas bieten, und nach Absprache mit dem Erzeuger, empfehlen wir den Apfel Rubinola, der diese Woche unser Sortiment ergänzt. Wer also neben dem tollen Angebot an Zitrusfrüchten heimisches Obst zu sich nach Hause holen möchte, ist mit Apfel und Birne gut beraten.
 
Auch Feldsalat beziehen wir aus der Region, anstatt den deutlich preiswerteren, aber französischen Salat anzubieten. In den geplanten Regionalkisten wird die Auswahl jetzt im Winter ein wenig kleiner und meist bedienen wir uns bei der Sortimentsgestaltung aus der Gruppe der Wurzelgemüse, denn dort ist die Bandbreite auch im Winter schön groß und bietet Abwechslung für tolle gemischte Pfannengerichte. 

Gebt uns gern Euer Feedback zu unseren Aktionen, wir freuen uns immer über einen regen Austausch. „ Wir sind die Guten“ - das schließt Euch genau so mit ein,
Eure Kistler vom Boßhammersch Hof

Eine leckere Inspiration aus der Hofküche

Veganes Spitzkohl-Curry mit Cashew-Kernen

Rezept der Woche KW03

Zutaten

  • 1 Stange Lauch
  • 2 kleine Spitzkohl (oder 1 Weißkohl)
  • 4 Möhren
  • 3 TL Currypulver
  • 3 Knoblauch-Zehen, klein gehackt
  • 1 Stück Ingwer, ca. 3 cm geschält und klein gehackt
  • 1 Stange Zitronengras, in feine Ringe geschnitten
  • 1 rote Chili-Schote, ohne Kerne, fein gewürfelt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Saft von 1 Limette
  • Salz
  • 4 EL ungesalzene Cashewkerne
  • 1 Stängel frischer Koriander
  • 2 EL Öl

Zubereitung
 

  1. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Kohl abwaschen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. 
  2. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, beiseite stellen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch kurz anrösten, Currypulver und Chiliwürfel hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Lauch hineingeben und kurz anbraten, dann die Möhrenscheiben und Kohlstreifen bei größerer Hitze anschwitzen, bis der Kohl leicht glasig wird.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln
  6. Kokosmilch hinzugeben, mit Salz, Agavendicksaft und Limettensaft abschmecken.
  7. Cashewkerne hinzugeben und je nach Geschmack gehackte Korianderblätter darüber streuen. Fertig!

Rezept entnommen aus: „Rezept des Monats, Ökokiste e.V.“

 

Angebot

Warenkunde

Erdnuss

Wussten Sie es schon?

Die Erdnuss (Arachis hypogaea) ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). Die Frucht der Erdnuss ist botanisch gesehen eine Hülsenfrucht, die sich entwicklungsgeschichtlich zur Nuss gewandelt hat. Die Erdnuss gehört zur selben Unterfamilie wie beispielsweise die Erbse und die Bohnen-Arten. Der englische Trivialname der Erdnuss, peanut (zu deutsch „Erbsennuss“), weist auf die botanische Zugehörigkeit zur Familie der Hülsenfrüchtler hin.

Die Ähnlichkeit zu botanischen Nüssen ergibt sich durch die Beschaffenheit der Samen: die Konsistenz, den hohen Fettgehalt und den vergleichsweise niedrigen Anteil an Stärke. Im Vergleich zu echten Nüssen ist der Anteil an Omega-3-Fettsäuren gering. Im Gegensatz zu den meisten anderen Hülsenfrüchten sind Erdnüsse allerdings roh genießbar. Das allergene Potential ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln relativ hoch.

Weiterlesen ...

Wie sieht’s aus?

Die Erdnuss ist eine einjährige krautige Pflanze. Der gelblich behaarte bis kahle Stängel ist selbständig aufrecht bis kriechend und zwischen 6 und 80 Zentimeter, meist jedoch etwa 30 Zentimeter lang.
Die Hülsenfrüchte sind geokarp, befinden sich also im Erdreich, deshalb der Name „Erdnuss“. Obwohl die Erdnuss zu den Leguminosen zählt, verhält sich ihre Frucht anders als die sich öffnenden Hülsenfrüchte; sie bleibt geschlossen und gehört demnach morphologisch zu den Nüssen. Die Früchte bestehen aus einer hellbraunen Hülse, in der sich je ein bis drei Kerne befinden können.

Wo kommt’s her?

Ursprünglich in den Anden Südamerikas beheimatet, hat sich der Anbau der Erdnuss seit ihrer wachsenden Bedeutung als Ölfrucht über die ganzen Tropen und Subtropen ausgebreitet.
Archäologen datierten die ältesten bekannten Funde von Erdnüssen, im Zusammenhang mit menschlichen Ansiedlungen, aus Peru im Jahr 2007 auf ein Alter von 7840 Jahren. Von dort verbreitete sich der Erdnussanbau auf weitere Teile Süd- und Mesoamerikas, wo spanische Konquistadoren an den Märkten von Tenochtitlán auf die tlalcacáhuatl (Nahuatl für „Erdnuss“, wörtlich „Kakaobohne der Erde“; von diesem Wort stammen auch die spanischen und französischen Begriffe für die Erdnuss, cacahuetebzw. cacahuète) aufmerksam wurden.

Auch in Brasilien war die Erdnuss schon vor 2000 Jahren im Anbau und wurde von dort im Zuge des Sklavenhandels nach Afrika gebracht. Heute wird die Erdnuss weltweit in warmen Gebieten angebaut. Hauptanbaugebiete sind Westafrika, China, Indien, Nord- und Südamerika.

Wie verwende ich es?

Ungewürzte Erdnusskerne schmecken angeröstet und gehackt auf Suppen, in Gemüsepfannen oder Salaten. Gemahlen verleihen sie cremigen Suppen Bindung und Aroma und geben Salatdressings einen raffinierten Geschmack. Bei Panaden, z.B. für Hähnchenschnitzel, können Sie einen Teil der Semmelbrösel durch grob gemahlene Erdnüsse ersetzen. Auch beim Backen kann man statt gemahlener Haselnüsse oder Mandeln Erdnüsse verwenden. Geröstet und gesalzen bzw. gewürzt sind die Kerne perfekt zum Knabbern. Erdnussbutter schmeckt nicht nur als Brotaufstrich, sie eignet sich auch für cremige Dips, z.B. zu Hähnchenspießen, oder verfeinert Soßen und Gemüsegerichte. Erdnussöl hat einen neutralen Geschmack und lässt sich hoch erhitzen – ideal zum Braten, Frittieren oder für Fondue. Und noch ein Tipp: Erdnüsse in der Schale schmecken besonders aromatisch, wenn Sie sie vor dem Verzehr etwa 5 Minuten bei 225 °C im Backofen rösten.

Was ist drin?

Erdnusskerne sind mit durchschnittlich 615 kcal/ 2575 kJ pro 100 g sehr energiereich. Das liegt vor allem an ihrem hohen Fettgehalt von fast 50 Prozent. Dieses Fett besteht jedoch zum größten Teil aus hochwertigen, ungesättigten Fettsäuren (z.B. Alpha-Linolensäure). Als Hülsenfrucht hat die Erdnuss mit mehr als 25 % einen sehr viel höheren Eiweißanteil als z.B. Walnüsse mit „nur“ 16 % . Zudem punktet sie mit einem hohen Gehalt an Vitamin E. Sie liefert außerdem B1, reichlich Niacin, Panthothensäure sowie Vitamin B6, Biotin und Folsäure. Sie ist reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Phosphor, Zink, Mangan und Kupfer, genauso wie an Phytosterinen.
Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Die B-Vitamine B1, B6, Pantothensäure und Niacin sowie der Mineralstoff Phosphor sorgen für einen normalen Energiestoffwechsel. Das zu den B-Vitaminen gehörende Folat ist für eine normale Blutbildung zuständig. Biotin und Zink unterstützen den Erhalt normaler Haut. Der Mineralstoff Magnesium fördert eine normale Muskelfunktion und Kalium die Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks. Mangan und Kupfer tragen dazu bei, Körperzellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Erdnüsse gehören zu den problematischsten Allergieauslösen, denn im Gegensatz zu anderen Lebensmittelallergien reichen bei ihr schon kleinste Mengen um schwere Symptome auszulösen. Erdnussallergiker müssen alle Produkte mit Erdnüssen deshalb strikt meiden.

Wie lagere ich sie?

Erdnüsse in der Schale sollten Sie trocken und kühl in einer Holzkiste oder einem Netz aufbewahren. Denn sie sind besonders anfällig für Schimmel und Schädlinge wie Maden und Fliegen. So halten Sie sich etwa 6 Monate. Erdnusskerne dunkel und kühl lagern, denn sie werden schnell ranzig. Ungeöffnete Packungen halten so etwa 6 Monate. Bereits geöffnete Packungen gut verschlossen aufbewahren und innerhalb von 8-12 Wochen aufbrauchen. Verfärbte und verschrumpelte Erdnüsse sollten man nicht mehr essen.


 

entnommen aus: https://de.wikipedia.org/wiki/Erdnuss

Neu im Sortiment / Wieder da:

Newsletter-Anmeldung: