Kopfsalat

Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata), auch Buttersalat genannt, ist eine Form des Gartensalats und stammt aus der Familie der Korbblütler (Compositae). Er ist relativ anspruchslos und nahezu für jedes Klima geeignet.

Kopfsalat enthält unter anderem Zitronen- und andere Säuren. Das sorgt für frischen Geschmack. Daneben kommen Vitamin C, Folsäure und Beta-Carotin, das Provitamin A, in ihm vor. Der Körper kann es in Vitamin A umwandeln, das zum Beispiel für das Sehen wichtig ist